CARA MEMBUAT SAMBAL PECEL LELE

salamualaikum wr wb

   Kali ini saya akan coba memberikan cara membuat bumbu atau sambel pecel lele yang enak dan lezat tentu nya. Mungkin kita semua sudah tidak asing lagi mendengar pecel lele karena disekitar lingkungan kita banyak atau ada yang jualan pecel lele. Namun terkadang kita bingung dan bertanya apa bumbu yang membuat cita rasa pecel lele ini begitu nikmat saat disantap. Mungkin dari bumbu ayam goreng pecel lele nya yang kuning kita semua tahu, karena memang sering sekali ibu atau saudara suka membuat nya di rumah tapi lain rasanya dengan sambal atau bumbu pecel lele nya. Justru rahasia bumbu atau samball nya ini lah yang membuat rasa ayam goreng nya begitu nikmat. Hmm... lezzaaatt !!!

Penasaran mau tahu cara membuat bumbu atau sambal nya ? ,Yuk kita simak Tips dan cara pembuatan nya di bawah ini ,

Pertama-tama kita siapkan bahan-bahan nya terlebih dahulu yaitu :

- Bawang merah 9 siung ( dikupas kulit nya ).

- Bawang putih 7 siung ( dikupas kulit nya ).

- Cabai rawit hijau dan cabai merah sesuai selera masing-masing ( kalau anda seneng atau doyan selera pedas silahkan porsi cabai ditambah atau sebalik nya bila tidak doyan selera pedas, sedikit saja penggunaan cabai nya  ).

- Bubuk wijen

- Gula aren atau gula merah atau biasa disebut gula jawa ( saya rasa anda pasti sudah tahu gula merah ini ) hehe...

- Kacang tanah dua sendok makan atau satu genggaman tangan.

- 3 buah Tomat (kalau bisa tomat apel yg agak besar).

- Garam secukup nya.

- Anda bisa juga menambahkan penyedap rasa seperti Royco, Sasa, dll ( jika suka ).

- Minyak Goreng secukup nya.

- Muncang atau kemiri 5 biji atau secukup nya

   Oke kita langsung saja, cuci dahulu bawang merah, bawang putih dan Muncang atau kemiri lalu dipotong-potong 2 bagian dan kemudian di goreng ( usahakan dalam menggoreng minyak nya agak banyak ) sampai masak, angkat dan simpan di atas mangkuk. kemudian goreng bubuk wijen sebanyak dua (2) sendok makan dan cabai rawit selama kira-kira satu (1) menit, angkat lalu tiriskan. Yang berikut nya goreng kacang tanah yang sudah di kupas dan dicuci hingga matang. Kemudian langkah yang terakhir adalah menggoreng Tomat kira-kira dua (2) menit, angkat dan taruh di mangkuk yang berbeda dan tambahkan sedikit minyak yang masih panas tadi ke dalam mangkuk yang ditaruh tomat tadi ( kira-kira tiga (3) sendok makan minyak yang masih panas).

Kemudian langkah selanjutnya yaitu semua bahan yang sudah digoreng tadi  (kecuali tomat nanti diakhir ) di ulek atau di blender. saran saya lebih baik di ulek karena citarasa nya lebih khas dan Mantap. Bawang merah, bawang putih, cabai rawit, bubuk wijen, muncang/kemiri, kacang, gula jawa, garam dan bumbu penyedap semua di ulek sampai halus dan rata kemudian masuk kan tomat dan sisa minyak panas tadi ke dalam ulekan. Oya lebih enak lagi kalau kulit tomat yang sudah digoreng tadi dikupas dulu sehingga sewaktu di ulek nya tomat jadi mudah lumer. Dan sesudah semua bahan diulek dan rata , ada baik nya anda cicipi sedikit rasa dari sambal pecel lele tersebut. kurang garam atau tidak nya itu tergantung selera anda.

Dan bilamana untuk percobaan rasa dari sambal, anda dapat memadukan nya dengan ayam goreng atau tempe yang sudah di goreng. Cicipi sambal selagi hangat sebagai teman santapan makan malam anda. Atau anda bisa memulai sebuah usaha dengan modal resep sambal pecel lele tersebut. Selamat Mencoba ...!!!

Dimohon komentar atau saran nya dengan baik dan Sopan. Terima Kasih